Cách làm mứt dừa

Cách làm mứt dừa non sữa tươi hấp dẫn

Cách làm mứt dừa non sữa tươi mà báo vocvach giới thiệu sau đây sẽ giúp gia đình bạn có thêm một món đồ ăn vặt hấp đẫn và ngon miệng.

mut-dua-ngon-1033

Nguyên liệu làm món mứt dừa non sữa tươi

  • Dừa trái, khoảng 3 quả
  • 300 gram đường
  • 3 thìa cà phê vani
  • Sữa: 300ml sữa tươi (có thể dùng sữa tươi đóng hộp bán ngoài siêu thị)

Cách làm mứt dừa non sữa tươi hấp dẫn

Bước 1: Sơ chế dừa cho món mứt dừa non sữa tươi

chon-nguyen-lieu-lam-mua-dua-sua-tuoi-giadinhonline-2-1034

– Bổ dừa như bình thường, trút bỏ phần nước dừa, tách phần vỏ lấy cơm dừa trắng, rửa sạch, để ráo.

– Tạo hình miếng mứt dừa. Đối với dừa non, bạn chú ý cắt thành miếng độ mỏng vừa phải khoảng 0,3mm. Tránh thái mỏng quá dừa dễ bị nát. Lưu ý, dừa non không dùng nạo để nạo thành sợi dài.

chon-nguyen-lieu-lam-mua-dua-sua-tuoi-giadinhonline-1-1035

Bước 2: Ướp nguyên liệu làm mứt dừa non sữa tươi

– Chuẩn bị một chiếc chậu sạch

– Trút dừa non đã thái miếng với phần đường ở trên, ướp trong khoảng thời gian vài tiếng cho đến khi miếng dừa chuyển sang màu trong suốt. Lúc này đường đã tan hết

uop-duong-1036

Bước 3: Sao mứt dừa non sữa tươi

7954af5e-c199-47d5-a41c-3d8c5212aa0c-1037

– Chuẩn bị một chảo gang hoặc xoong có đáy rộng và dầy

– Bỏ hỗn hợp trên vào chảo

– Đổ 300 ml sữa tươi vào đảo nhẹ tay

– Đun lửa to đến khi sôi thì giảm lửa, khi đường cạn và sánh thì cho thêm 3 thìa cà phê vani đảo nhẹ.

– Đến khi hỗn hợp này khô dần và chuyển màu trắng tinh, miếng mứt dừa được bám đều dừa và sữa thì trút ra khay cho nguội.

Bước 4: Bảo quản mứt dừa non sữa tươi

mutdua-1038

– Bảo quản tốt nhất trong hộp thủy tinh đậy nắp.

– Cảm quan của món mứt dừa non sữa tươi: Miếng dừa dẻo, ngọt vừa, trắng và không bị vụn, nát. Dừa có vị thơm của vani và béo của sữa dừa non.

Cách làm mứt dừa cafe ngon và đơn giản nhất

Mứt dừa từ rất lâu rồi luôn được xem là món không thể thiếu trong mỗi dịp tết cổ truyền. Ăn miếng mứt dừa trắng tinh, vị ngọt thanh cùng vị dẻo thơm đặc trưng của dừa là điều mà ai cũng mong muốn. Tuy nhiên, mứt dừa cũng có thể biến tấu thành nhiều màu sắc và cách làm khác nhau mà vẫn đảm bảo được độ thơm ngon.

cach-lam-mut-da-cafe-5

1. Nguyên liệu để làm mứt dừa.

– 1kg cùi dừa: do đó bạn ước lượng để mua quả dừa sao cho hợp lý.

– 400gram đường trắng

– 100gram sữa đặc có đường: Việc dùng sữa sẽ làm tăng hương thơm và vị ngọt mứt thơm, nếu bạn không dùng thì lên tăng lượng đường lên 500 gram nhé.

– 30gram cà phê hoà tan.

– 2 ống vani.

2. Cách làm mứt dừa cafe.

Bước 1: Chọn mua dừa

Dừa thì có nhiều loại như dừa non thì cơm mỏng và mềm  do đó được dùng để giải khát vì nước của nó cũng rát ngọt mát.  Với dừa già thì có lớp vỏ ngoài cứng và màu nâu sậm, cơm  dừa dày và cứng được mọi người thường dùng làm nước cốt dừa hoặc dầu dừa. Quả dừa bánh tẻ thì nhìn gần giống dừa già không non cũng không quá già và màu vỏ có màu sáng hơn. Loại dừa này chính là thứ ta cần để làm mứt.

Bước 2: Nạo dừa

cach-lam-mut-da-cafe-4

Dừa sau khi mua vể bạn chặt bỏ lớp vỏ cứng và dùng dao gọt bỏ lớp vỏ xám bên ngoài.  Sau đó bổ đôi quả dừa và dùng dao để thái hoặc dùng nạo để nạo phần cùi dừa trắng thành sợi mỏng và càng dài càng tốt.

Dừa  sau khi nạo xong bạn đem rửa qua nước lã khoảng 3 – 4 lần để làm sạch bớt tinh dầu dừa. Phần dừa nạo càng bớt dầu thì sau khi thành phẩm mứt sẽ trắng hơn nhiều.

Bước 3: Ướp dừa với đường và các hương liệu.

Rửa sạch dừa và để ráo nước rồi thêm đường và cà phê hoà tan vào trộn đềuvà ướp từ 10 đến 12 tiếng cho đến khi đường tan hết.

Bạn nên ướp theo công thức này nhé: 1kg cùi dừa/ 400gram đường/ 100  và 30gram cà phê hoà tan là ngon nhất. Ướp đến khi thấy sợi dừa trong lại và đường đã tan hết là được.

Bước 4: Sên mứt dừa.

Với 1 kg cùi dừa thì bạn chia  thành 2 đến 3 mẻ tùy thuộc vào việc bạn dùng chảo to hay nhỏ. Nên chọn một chiếc chảo lớn có đáy dày  để sên dừa là tốt nhất.

Tiếp theo bạn cho cả phần cùi dừa và nước đường đã ướp vào chảo sau đó đun lửa to tới khi dừa bắt đầu sôi thì giảm lửa nhỏ xuống. Thi thoảng dùng đũa đảo dừa một lần để không bị cháy và dừa được chính đều. Không lên đảo nhiều quá sẽ làm dừa bị gãy nát.

cach-lam-mut-da-cafe

Đun đến khi nước đường bắt đầu cạn và hơi keo lại thì bạn để lửa tới mức thấp nhất và đun liu riu thôi nhé, lúc này phải đảo đều tay và liên tục.

Khi đường kết tinh bám đều vào dừa và miếng cùi dừa trở lên khô ráo thì bạn cho vani bột vào rồi xóc đều và tắt bếp.

Đổ dừa đã chế biến xong ra một chiếc mâm để dừa nguội dần và được khô ráo hơn sau đó bạn cho vào lọ để bảo quản. Mứt dừa cafe có màu nâu đẹp mắt và có vị bùi bùi của dừa, thơm của sữa và vani.

cach-lam-mut-da-cafe-1

Với cách làm mứt dừa cafe này thì đến đây là hoàn thành rồi đó, bây giờ bạn có thể thoải mái tận hưởng thành quả mình làm ra và có một món mứt thú vị để đãi khách rùi. Chúc các bạn chế biến thành công nhé !

Cách làm mứt dừa ngon nhất ngày tết

Hướng dẫn cách làm mứt dừa ngon và đơn giản nhất. Ngày tết bạn có thể tự mình làm mứt dừa ngon và đảm bảo vệ sinh mà rất dễ làm. Dưới đây là hướng dẫn cách làm các loại mứt dừa: sữa tươi, mứt dừa cà phê, mứt dừa ca cao, mứt dừa lá dứa, mứt dừa non ngon nhất.

Nguyên liệu:

  • 2-3 quả dừa, nên chọn quả dừa không quá già, không quá non
  • 500g đường cát trắng
  • 250ml sữa tươi không đường
  • 1 ống vani thơm.

Cách làm:

cach-lam-mut-dua-ngon-nhat-ngay-tet_1

– Dừa tách bỏ vỏ cứng bên ngoài, đổ nước dừa ra cốc, gọt bỏ vỏ lụa, giữ lại phần cùi dừa.

cach-lam-mut-dua-ngon-nhat-ngay-tet_2

– Bạn rửa lại dừa cho thật sạch.

cach-lam-mut-dua-ngon-nhat-ngay-tet_3

– Dùng dao nạo theo vòng tròn để ra được sợi dừa dài. Lấy 1 kg thành phẩm dừa đã nạo sợi để làm mứt

cach-lam-mut-dua-ngon-nhat-ngay-tet_4

– Rửa sạch dừa với nước ấm để bớt dầu xả lại nước lạnh cho thật sạch, để lên rổ cho ráo nước.

cach-lam-mut-dua-ngon-nhat-ngay-tet_5

– Cho dừa ra âu lớn thêm đường vào dùng đũa trộn đều, ướp qua đêm hoặc từ 10 đến 12 tiếng đến khi đường tan hết và sợi dừa có màu trắng trong.

cach-lam-mut-dua-ngon-nhat-ngay-tet_6

– Dừa sau khi đã ngấm đường, bạn cho dừa vào nồi lớn hay chảo rộng, đáy dày để và thêm sữa tươi vào. Đặt nồi lên bếp, đun lửa nhỏ, cứ khoảng 15-20 phút bạn dùng đũa đảo đều một lần.

cach-lam-mut-dua-ngon-nhat-ngay-tet_7

– Đun lửa thật nhỏ khoảng từ 45 phút đến 1 tiếng cho dừa khô lại và cạn sữa tươi, dừa có những hạt đường khô li ti bám đều quanh bên ngoài miếng dừa thì cho vani bột vào, xóc đều và tắt bếp. Ở công đoạn này dừa sẽ nhìn hơi có màu ngà ngà, nhưng khi phơi thì dừa sẽ trắng.

cach-lam-mut-dua-ngon-nhat-ngay-tet_8

– Đợi dừa nguội thì đổ dừa ra rổ lớn, trải đều ra, để nơi thoáng khoảng 1 ngày, rồi bạn cất vào lọ dùng dần. Chúc các bạn thành công với món mứt dừa ngon ngày tết!