6 loại nấm độc chết người ở Việt Nam gây hại cho sức khỏe & tính mạng con người

Mục lục

6 loại nấm độc chết người ở Việt Nam gây hại cho sức khỏe & tính mạng con người

6 loại nấm độc chết người ở Việt Nam gây hại cho sức khỏe & tính mạng con người có thể bạn chưa biết xin được liệt kê ra ngay sau đây về một số loại nấm độc mà không phải ai cũng nhận diện tác hại của từng loại. Nấm độc tán trắng, Nấm độc tán trắng hình trứng, nấm độc xanh đen, nấm ô phiến xanh, nấm Entoloma sinuatum,…và còn một số loại nấm khác nữa. Bên cạnh những loại rau củ quả tươi xanh giàu chất xơ thì cũng có rất nhiều loại nấm có giá trị dinh dưỡng cực kỳ cao, tuy nhiên không phải nấm nào cũng có thể ăn được. Minh chứng cho thấy là đã từng có rất nhiều vụ ngộ độc do ăn nhầm nấm độc trong rừng mà hầu hết là xảy ra ở các vùng núi phía Bắc Việt Nam-nơi người dân còn mập mờ và thiếu kiến thức về nấm độc gây hại sức khỏe và tính mạng con người.

Hãy cùng xoso86.net chúng tôi tìm hiểu qua 6 loại nấm độc chết người ở Việt Namkiến thức về chăm sóc sức khỏe an toàn tốt nhất ngay bây giờ nhé!

6 loại nấm độc chết người ở Việt Nam gây nguy hại cho tính mạng con người bạn cần chú ý

1. Nấm Entoloma sinuatum

Mũ nấm hình dạng nón; thịt nấm dày; cuống nấm hình trụ, ở phần gần cuống màu trắng có sắc thái nâu; nấm này thường mọc trên đất rừng, ven rừng vào cuối mùa xuân đến đầu mùa thu…

6 loại nấm độc chết người ở Việt Nam gây hại cho sức khỏe & tính mạng con người

2. Nấm ô phiến xanh

Mũ nấm lúc nhỏ hình dạng cầu, lúc lớn hình bán cầu dẹp đến phẳng, có vảy nâu phủ trên mặt; thịt nấm dày, màu trắng; cuống nấm ở phần gốc phình ra hình củ, khi ta chạm tay vào thì cuống nấm chuyển sang màu hồng; chúng thường mọc vào mùa nóng ẩm, mọc đơn lẻ, hoặc từng cụm. Đây cũng là loại nấm độc dễ khiến người ta lầm tưởng.

3. Nấm phiến đốm chuông

  • Nấm thường yếu, có chân mảnh (3-8cm) màu xám. Mũ hình chuông tù, đường kính 2-3,5cm, màu da sơn dương, ở mép nhạt hơn, hơi dính. Các phiến có vân, màu xanh rồi đen; do các bào tử chín không đều tạo nên những vân khá sẫm. Nấm phiến đốm chuông có lớp thịt mỏng, màu da sơn dương. Thịt nấm phiến đốm chuông không mùi, chứa những chất độc gây ảo giác.
  • Nấm mọc trên phân hoại mục ở các bãi cỏ từ tháng giêng tới tháng 9, thường riêng lẻ hoặc họp thành nhóm nhỏ. Có gặp ở Hà Nội, Hải Hưng.

4. Nấm độc xanh đen (nấm lục)

  • Mũ nấm đầu tiên nằm trong bao chung có dạng trứng, màu trắng. Khi trưởng thành, mũ nâng lên và phá vỡ bao chung, mũ trở thành lồi phẳng. Màu sắc điển hình là màu lục ô liu, có khi màu vàng lục nhạt, nâu sáng hay xám tro. Mép mũ không có khía rõ, phiến nấm màu trắng có khi lấp lánh màu lục.
  • Nấm mọc đơn độc đôi khi thành cụm trên đất rừng và đồng bằng từ tháng 4 đến tháng 11. Thường phát triển mạnh vào mùa hè trong những ngày vừa mưa xong, ở trên đất cạnh những gốc cây bạch đàn ở Hà Tây, Hà Bắc, Vĩnh phú. Lúc còn tươi, nấm có mùi yếu, có hương của hoa hồng tàn; nhưng khi chụp nấm bắt đầu rữa thì nấm có mùi khó chịu.
  • Nấm chứa amanitin và phalloidin, cả hai chất này đều độc. Nấm rất độc đến mức chỉ ăn phải vài mg (0,001-0,005g) hoặc một miếng thể quả nấm to bằng đầu ngón tay là có thể làm chết một người lớn. Triệu chứng ngộ độc xuất hiện sau khi ăn nấm 5-12 giờ: nôn mửa, đau quặn ở bụng, đi ỉa ra máu và mũi, nhiều mồ hôi, các triệu chứng mất Cl, K, Na, hạ đường huyết, thoái hoá mỡ ở gan, ức chế vài enzym và vòng Krebs.
  • Để cấp cứu, người ta truyền huyết thanh mặn có natribicarbonat, tăng cường chức năng của thận, uống kháng sinh để tránh bội nhiễm. Điều trị tiếp vitamin C, acid thioctic và coenzym A, NAD và vitamin B1.

5. Nấm độc tán trắng hình trứng

Mũ nấm hình trứng, màu trắng; cuống nấm hình trụ tròn, phần gốc hình củ; thịt nấm màu trắng, hắc; thường mọc vào cuối xuân, đầu hè…Đây cũng là loại nấm cực độc, gây chết người.

6 loại nấm độc chết người ở Việt Nam gây hại cho sức khỏe & tính mạng con người

6. Nấm độc tán trắng (Amanita verna) và nấm độc trắng hình nón (Amanita virosa)

  • Mũ loại nấm này trắng toát (cũng có khi màu vàng ở giữa), hình bán cầu, mặt mũ nhẵn; cuống nấm hình trụ màu trắng; thịt nấm trắng, mềm. Nấm hay mọc trên đất rừng, cũng có khi mọc ven đường, bãi cỏ vào mùa xuân đến mùa thu. Đây cũng là loại nấm cực độc, đã gây ra nhiều vụ ngộ độc chết người tại VN. Tại Mỹ, loài nấm này được mệnh danh là “nàng tiên giết người” – bởi hình dáng “trong trắng” của nấm dễ khiến người ta lầm tưởng nó không độc.
  • Độc tố của hai loài nấm này là các amanitin (cyclopolypeptide), rất bền với nhiệt, thậm chí độc tính có thể tồn tại hơn 10 nămsau khi sấy khô. Amanitin có độc tính rất cao, chỉ một cây nấm là có thể gây chết một người trưởng thành. Đặc điểm tác dụng của độc tố amanitin là gây hoại tử tế bào gan.

Trên đây là tổng hợp về 6 loại nấm độc ở Việt Nam có thể gây chết người rất nguy hiểm mà người dân cần phải đề phòng cảnh giác, nhận diện được đâu là nấm độc không nên ăn và đâu là nấm lành nên ăn. Ăn nấm góp phần bổ sung nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể nhưng phải biết cách lựa chọn loại nấm, có kiến thức về công dụng của nấm thì mới không bị mắc sai lầm, gây hậu quả đáng tiếc không đáng có. Thảm thực vật ở Việt Nam rất phong phú nên chắc chắn sẽ còn có nhiều loại nấm độc khác nữa mà trên đây chỉ là những ví dụ điển hình nhất. Mong rằng, với một chút ít kinh nghiệm và kiến thức về chăm sóc sức khỏe hằng ngày sẽ hỗ trợ các bạn phần nào. Xoso86.net chúc bạn xem tin vui!

Sức Khỏe – Tags: điều trị bệnh