Biến tấu CÁ THU với những công thức đặc biệt, bổ dưỡng VỪA LẠ VỪA QUEN

Cá thu lâu nay luôn là thực phẩm bổ dưỡng cho bữa ăn gia đình. Nhưng chưa chắc nhiều người biết được các công thức mới lạ để chế biến món cá này. Cách chế biến vừa lạ vừa quen của những món ăn về cá thu dưới đây chắc hẳn sẽ chiều lòng được những thực khách khó tính của gia đình bạn đấy! Còn đối với những người là tín đồ của cá thu thì chắn chắn không nên bỏ lỡ đâu. Nhanh tay mà tham khảo nào.

CÁ THU RIM TIÊU GỪNG

Nguyên liệu:

Cá thu 0,5 kg

Nước mắm 3 muỗng nấu canh

Đường 2 muỗng cà phê

Tiêu đã xay nhỏ 2 muỗng cà phê

Gừng tươi 1 củ

Chế biến:

Bước 1: Sau khi mua cá thu về, bạn mang đi sơ chế sạch và cắt khúc nhỏ để đảm bảo gia vị thấm đều khi rim.

Bước 2: Cho những khúc cá và chảo rán vàng xém các mặt để giúp thịt cá được săn chắc lại, khi rim sẽ không bị nát.

Bước 3: Đun hỗn hợp gồm có: Nước mắm, đường, tiêu, gừng thái lát mỏng, 1 bát nước cho đến khi sôi đều có mùi thơm và cho cá vào rim.

Bước 4: Khi đun nên để lửa to trong 5 phút đầu tiên cho cá sôi bùng lên. Sau đó hạ xuống vừa phải đến lúc gần cạn nước thì để nhỏ lửa liu riu. Quá trình đun kết thúc khi nước cá cạn và keo lại, bám vào các miếng cá. Để cho món ăn được đậm đà và cá săn chắc, bạn nên sử dụng nước mắm thay vì bột canh hay bột nêm như những món ăn khác.

MÓN CÁ THU OM NƯỚC DỪA

Nguyên liệu:

Cá thu  0,5 kg

Thịt ba chỉ  0,2 – 0,3 kg

Nước dừa 600ml 

Củ gừng, riềng

Gia vị: Đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu,…

Chế biến:

Bước 1: Thịt ba chỉ mua về rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn. Gừng riềng thái lát mỏng.

Bước 2: Cho thịt vào nồi rang trong vài phút cho tiêu bớt mỡ, khi thấy vàng xém các mặt thì đừng lại, lấy thịt ra ngoài. Tiếp đến, cho cá thu đã được cắt khúc vào nồi rang thịt lúc nãy, dùng mỡ đó để cá vàng xém.

Bước 3: Cho gừng riềng vào nồi rồi đổ nước dừa vào om. Bạn có thể thắng thêm một ít đường rồi cho vào để nước om có màu vàng nâu đem lại cảm giác ngon miệng. Nếu không sau khi nước dừa cạn thì cá và thịt cũng sẽ có màu nâu nhạt.

Bước 4: Đậy nắp lại và để lửa nhỏ đến khi nước đặc lại, miếng cá săn chắc thì tắt bếp.

CÀ RI CÁ THU

Nguyên liệu:

Cá thu 0,5 kg

Cà tím 200gr, đậu bắp 200gr, hành tây 1 củ

Nước cốt dừa 300ml, nước cốt me

Gia vị: Đường, muối, tiêu, quế, bột cà ri, bột ớt, đậu khú,…


Chế biến:

Bước 1: Sơ chế rau củ thái vừa ăn. Cá thu rửa sạch cắt lát dầy cỡ 3cm.

Bước 2: Chiên cá sơ qua dầu ăn gắp ra đĩa. Đối với cà tím và đậu bắp cũng vậy.

Bước 3: Bắt chảo mới để xào quế, đậu khú cho vàng sơ. Tiếp đến cho cà tím, đậu bắp, hành tây đã sơ chế vào. Cho nước đủ dùng, bỏ bột cà ri và bột ớt vào đảo đều. Cho cá thu đã chiên vào nồi, nêm nếm vừa ăn.

Bước 4: Nước sôi một tý thì tiếp đến cho nước cốt dừa vào, đợi nước sánh lại là món ăn đã hoàn thành.

CÁ THU PHI LÊ SỐT CHUA NGỌT

Nguyên liệu:

Cá thu phi lê 500 gr

Bột chiên giòn, bột bắp

2 quả trứng

Tỏi băm, hành băm

Nước ép thơm 200ml

Gia vị: nước mắm, đường, tương cà,…

Chế biến:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu. Cá thu ướp với tiêu, gia vị và một ít hành tỏi băm trong 15- 20p.

Bước 2: Pha bột chiên giòn với bột bắp với lượng vừa đủ. Sau khi cá đã ngấm gia vị, nhúng cá vào hỗn hợp bột trên sau đó nhúng thêm một lớp trứng bên ngoài. Cho cá vào chảo dầu đã sôi, chiên lần lượt đến hết.

Bước 3: Bắt một cái chảo khác phi thơm tỏi, cho tương cà, gia vị và nước ép thơm vào đảo đều cho đến khi nước sánh lại để làm nước sốt.

Bước 4: Để cá ra đĩa sau đó rưới nước sốt lên trên, thế là món ăn đã hoàn thành.