Cách làm bánh bao chiên nhân thịt

Bánh bao chiên thơm ngon, béo ngậy

Bánh bao từ lâu đã trở thành 1 món ăn ngon và tiện dụng nhưng cũng chứa đầy đủ chất dinh dưỡng. Chắc hẳn ai cũng đã từng ăn qua bánh bao 1 lần, nhưng khi mang bánh chiên giòn thì chiếc bánh bao lại càng ngon và hấp dẫn không kém.

cach-lam-banh-bao-chien-17

 

Nguyên liệu làm bánh bao chiên

Cho phần nhân:

  • Thịt nạc xay: 150 g
  • Củ sắn: 100g
  • Trứng cút: 10 quả
  • Nấm, hành tím, miến

cach-lam-banh-bao-chien-01-

Cho phần vỏ:

  • Bột mì: 200g
  • Bột nở: 100g
  • Trứng gà : 1 quả
  • Đường, muối
  • Sữa tươi hoặc nước: 150 ml

cach-lam-banh-bao-chien-02

Cách làm nhân bánh bao chiên

Bước 1: Sắn gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt nhỏ hạt lựu sau đó sử dụng một túi vải cho sắn vào rồi vắt ráo nước. Trứng cút đem luộc rồi bóc vỏ.

cach-lam-banh-bao-chien-03

Bước 2: Hành bóc vỏ, băm nhỏ rồi cho vào chảo mỡ phi vàng. Miến, nấm ngâm vào nước  ấm 1 lúc cho mềm rồi đem rửa sạch và thái nhỏ. Trộn đều các nguyên liệu vừa sơ chế gồm thịt xay, miến, nấm, sắn rồi cho 1 muỗng cafe đường, 1/2 muỗng cafe hạt nêm, 1/2 muỗng cafe bột ngọt, dầu hào, dầu mè và 1 chút tiêu trộn đều. Bạn có thể thêm 1 chút hạt tiêu để nhân bánh thơm hơn.

cach-lam-banh-bao-chien-04

Sau đó cho nửa muỗng cafe bột năng vào và tiếp tục trộn đều. Rồi đậy bát đựng nhân bánh rồi cho vào tủ lạnh khoảng 20-30 phút.

cach-lam-banh-bao-chien-05

Cách làm vỏ bánh bao chiên

Bước 1: Lấy bột mì, bột nở, đường và 1 chút muối vào bát lớn, rồi đổ nước hoặc sữa vào cho 1 lượng vừa đủ sau đó trộn đều. Tiếp đó cho lòng đỏ trứng gà vào đánh tan hỗn hợp thật nhuyễn và mịn, ấn tay vào bột không dính tay là được.

cach-lam-banh-bao-chien-06

Bước 2: Cho bột ra bàn lớn, lăn dài thanh bột rồi chia nhỏ thành nhiều miếng bột khoảng 20-25g, đậy bột và ủ trong khoảng 15-20p.

cach-lam-banh-bao-chien-07

Bước 3: Tiếp đến lấy phần nhân đã trộn, chia thịt thành những phần nhỏ vừa và viên nhân bằng số viên bột. Rồi cho trứng cút vào giữa phần nhân rồi vo tròn lại.

cach-lam-banh-bao-chien-081

Bước 4: Lấy phần bột ủ ra, cán mỏng các viên bột đã chia trước đó, để ở giữa dày hơn viền xung quanh rồi cho nhân vào giữa rồi khéo léo bọc kín lại.

cach-lam-banh-bao-chien-091

Vừa bọc vừa khum khum viền bánh bao cho đẹp và bao kín phần nhân để khi chiên không bị bung ra.

cach-lam-banh-bao-chien-10

Bước 5: Sử dụng nồi chiên hoặc chảo sâu lòng, đổ dầu ăn vào với lượng dầu nhiều vừa đủ ngập bánh bao. Đun cho dầu sôi thật nóng, để kiểm tra xem dầu đã nóng chưa bạn cho 1 ít vỏ bánh vào bột tự nổi lên thì giảm bớt lửa rồi cho bánh vào chiên và lăn bánh cho bánh chín vàng đều hai mặt. Chuẩn bị sẵn 1 giấy thấm dầu, khi bánh chín thì vớt bánh ra, giấy thấm sẽ hút bớt lượng dầu trong bánh.

cach-lam-banh-bao-chien-111

Bánh chín vàng bỏ ra trang trí vào đĩa, pha sẵn bát nước mắm ăn kèm chút rau sống và dưa góp.

cach-lam-banh-bao-chien-12

Với cách làm bánh bao chiên đơn giản tại nhà và không mất quá nhiều thời gian phải không nào. Hãy bắt tay vào bếp và mang đến cho gia đình một món hấp dẫn, thơm ngon và ấm áp trong ngày đông. Chắc hẳn ai cũng sẽ thích thú.

Cách làm bánh bao chiên nhân thịt đơn giản mà ngon

Bánh bao chiên nhân thịt, món ăn quen thuộc và khá phổ biến. Tưởng chừng rất khó để tạo ra những chiếc bánh thơm ngon, nhưng cách làm bánh bao chiên nhân thịt lại khá đơn giản, nhưng ngon tuyệt.

banh-bao-chien-nhan-thit

Nguyên liệu gồm:

Bột cái:

  • 170g bột mỳ
  • 150ml sữa
  • 2g men ủ bột mỳ
  • 5g đường

Bột bánh:

  • 170g bột cái
  • 90g đường
  • 10g bột nổi
  • 20ml dầu ăn
  • 3g muối

Phần nhân bánh:

  • 200g thịt xay
  • ½ củ hành tây
  • Vài cọng hành lá
  • 1 ít miến
  • 1 ít nấm hương
  • 2 cái mộc nhĩ.

Nước chấm:

  • Đường
  • Nước cốt chanh
  • Nước mắm ngon
  • Nước ấm.

banh-bao-chien-nhan-thit_1jpg

Các bước thực hiện

Bước 1: Cho tất cả nguyên liệu để làm bột cái, trộn đều, bọc kín sau đó ủ từ 7 – 8 giờ.

Bước 2: Bột cái ủ xong trộn cùng dầu ăn, đường, bột mỳ, bột nở. Nhào bột thật kỹ.

Bước 3: Làm nhân

banh-bao-chien-nhan-thit_2jpg

Ngâm nở nấm hương, mộc nhĩ, miến rồi thái nhỏ. Hành thái hạt lựu. Cho tất cả vào trộn đều cùng một ít hạt nêm. Chia nhân thịt ra thành các phần nhỏ đều nhau.

Bước 4: Nặn bánh bao. Chia bột thành 20 phần. Cán mỏng mỗi phần bột, cho nhân thịt vào giữa rồi gói lại.

banh-bao-chien-nhan-thit_3jpg

Bước 5: Chiên bánh.Cho dầu vào chảo đủ ngập bánh bao. Đun nóng dầu rồi thả bánh vào chiên vàng. Sau đó vớt bánh ra giấy thấm dầu.
Sau đó, pha nước chấm bằng các nguyên liệu kể trên, nêm cho vừa miệng. Chuẩn bị thêm rau sống hoặc dưa góp ăn kèm.

banh-bao-chien-nhan-thit_4

Cách làm bánh bao chiên nhân thịt thật đơn giản. Những chiếc bánh bao thơm ngon do chính tay mình làm nên sẽ trở nên thơm ngon tuyệt vời hơn rất nhiều lần. Thử ngay để trổ tài khéo léo của mình và để dành cho gia đình, những người thân yêu của mình những chiếc bánh thơm ngon, cho bữa ăn thêm phong phú.