Cách làm bánh canh bột mì

Bánh canh ghẹ nóng hổi tại nhà

Làm một tô bánh canh với nước lèo vàng ươm, ghẹ ngọt thơm không khó như bạn tưởng đâu.

13-9888-1383623079

Nguyên liệu:

  • 800g ghẹ hoặc có thể dùng cua
  • 200g nấm rơm hay nấm bào ngư
  • 10 quả trứng cút
  • Muối, màu dầu điều, hành lá, nước mắm, đường, hạt nêm
  • Sợi bánh canh

Cách làm:

Bước 1: Ghẹ tươi rửa sạch, tách lấy phần trứng ghẹ để vào bát riêng vắt vào vài giọt chanh để khử mùi tanh, phần thịt ghẹ bỏ yếm để vào bát riêng.

b1-5214-1383623079

Bước 2: Nấm bào ngư cắt bỏ chân nấm, rửa sạch với nước muối pha loãng, để ráo.

b2-4476-1383623079

Bước 3: Trứng cút rửa sạch, luộc chín, bóc bỏ vỏ.

b3-2391-1383623079

Bước 4: Đun nóng  hai thìa nhỏ màu dầu điều, phi hành thơm, cho phần trứng ghẹ vào xào, xào khoảng 2 phút thì cho tiếp ghẹ vào xào cùng, rưới vào một ít nước mắm.

b4-1771-1383623079

Bước 5: Đậy kín nắp nồi, đun từ 6 đến 8 phút, đun lửa nhỏ, tiếp theo đổ vào nồi ghẹ từ hai đến ba bát con nước lọc, đun sôi.

b5-9506-1383623079

Bước 6: Dùng bếp khác, đặt nồi nhỏ lên bếp, phi hành thơm, cho nấm vào xào thơm, nêm nửa thìa nhỏ muối, một ít đường.

b6-7691-1383623079

Bước 7: Cho tiếp trứng cút vào xào cùng cho thấm, khi đun thì nấm sẽ ra nước, đun khoảng thêm 6 đến 10 phút thì tắt bếp.

b7-8105-1383623079

Bước 8: Phần nồi nước dùng ghẹ, sau khi nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn thì cho phần nấm đã đun ở bước 7 vào đun cùng.

b8-1643-1383623080

Bước 9: Đun nồi nước sôi, cho sợi bánh canh mua sẵn vào chần sơ đến khi sợi bánh canh chín mềm vừa ý thì vớt ra rổ và xả lại dưới vòi nước lạnh để không bị dính chùm.

b9-6574-1383623080

Bước 10: Khi dùng cho bánh canh vào bát lớn, gắp vào một đến hai con ghẹ, thêm nấm, trứng cút và chan nước dùng, bên trên thêm hành lá thái nhỏ vào. Có thể dùng kèm với nước mắm ớt.

b10-9563-1383623080Chúc các bạn thành công!

Cách làm bánh bột mì đơn giản, thơm ngon

Món bánh canh bột mì đem nấu với tôm, chả, thịt heo, huyết bò, trứng cút, … là một món ăn phổ biến của miền Trung.

Nguyên liệu:

  • 1kg bột mì sợi
  • 0.3 kg tôm tươi
  • 0.2 kg chả heo
  • 1 gram huyết bò
  • 2 gram da heo
  • 20 quả trứng cút
  • Gia vị: Hành lá, hành tím ruốc Huế, bột nêm, tiêu, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn

Sơ chế:

-Bột mì mua về cắt sợi vừa ăn.

1-(556)

-Tôm cắt bỏ đầu, bóp nát thịt tôm ra để nấu cho ngọt nước, ướp với 2 thìa bột nêm, hành, tiêu, 1 muỗng nước mắm, 2 muỗng dầu ăn.

2-(289)

3-(197)

4-(169)

-Da heo rửa sạch, luộc qua nước sôi, thái miếng vừa ăn

5-(146)

6-(126)

7-(102)

– Chả vắt thành từng viên nhỏ, huyết cắt lát vừa ăn

8-(90)

– Trứng cút luộc, bóc vỏ

9-(70)

-Hành lá rửa sạch thái nhỏ

10-(62)

Cách nấu:

Bắt nồi lên um tôm cho thấm đều gia vị, đến khi tôm chín thì cho da lợn vào um tiếp cho thấm

11-(1)-(4)

12-(46)

Cho nước lọc vào nồi, khuấy một ít ruốc Huế ngoài chén rồi hòa vào nồi nước dùng. Đến khi nước sôi, ngửi thấy mùi thơm thì ta cho lần lượt chả heo, huyết, trứng cút vào, nêm nếm vừa ăn. Tiếp đến cho bột vào cuối cùng, cho lửa nhỏ lại, rắc thêm ít tiêu và hành lá lên trên mặt rồi tắt bếp.

13-(39)

Vậy là chúng ta đã có được một nồi bánh canh bột mì ngon tuyệt, cho ra tô và ăn kèm với nước mắm ớt. Món này ăn nóng mới ngon, bột còn dai và thơm phức!

14-(32)Chúc các bạn thành công với món ăn này!