Cách làm bánh gan nướng

Bánh gan nướng thật lạ lẫm đối với người miền Bắc, nhưng nó lại là món ăn đặc biệt của miền Tây Nam Bộ. Sở dĩ bánh có tên là “bánh gan” vì thành phẩm sau khi hoàn tất, khi cắt ra có màu nâu sẫm và có những lỗ nhỏ li ti khá giống gan heo. Bánh được dùng lạnh và là món tráng miệng rất hấp dẫn cho những ngày nắng nóng sắp tới.16.1

Nguyên liệu:

  • 10 quả trứng vịt
  • ½ kg dừa nạo
  • 300gr đường thẻ hoặc đường thốt nốt
  • 10 tai hồi
  • 40gr bột gạo
  • 1 muỗng cà phê bột ca cao đắng
  • 1 ít dầu ăn tráng khuôn

Cách làm:

Đập 10 quả trứng vịt vào trong 1 cái tô lớn rồi đánh thật đều, sau đó bạn hãy lọc trứng qua rây để có thể loại bỏ 1 số cặn.
16.2
  • Dừa nạo mua về vắt chừng 1 chén nước cốt dừa (200gr) và 1 tô nước dão dừa (500gr). Cho nước dão dừa vào nồi, thêm tai hồi và đường vào nấu cho tan đường, tắt bếp, để nguội
  • Sau đó, cho phần nước cốt dừa và bột gạo vào quậy cho tan đều.
  • Khi phần nước dừa và đường nguội bớt,Tiếp theo, cho phần trứng ở trên vào quậy chung cho hòa quyện.
  • Khuôn nhôm cho lên bếp làm nóng với ít dầu tráng khuôn. Khi dầu sôi, tắt bếp. Dùng 1 cái rổ hay rá có lỗ nhỏ, chế hỗn hợp trứng vào khuôn.
16.4
  • Hâm lò nóng ở nhiệt độ 175 độ C trước 10 phút. Sau đó, cho khuôn bánh vào nướng trong khoảng 60 phút là bánh chín.
  • Bánh chín, lấy ra khỏi lò, để nguội rồi cho vào tủ lạnh qua đêm hoặc 4h đồng hồ. Sau đó, róc bánh ra khỏi khuôn và thưởng thức.

16.5

Hi vọng với cách làm này bạn sẽ có được một món tráng miệng ngon. Chúc bạn thành công!