Cách làm bánh sắn rán

Cách làm bánh sắn nướng thơm ngát

Từng miếng bánh củ sắn nướng vàng, có vị bùi bùi của sắn và đỗ xanh, thoang thoảng mùi thơm của dừa .Vừa ngon lại làm rất đơn giản đó.

2614_cach-lam-banh-san-nuong-thom-ngat_ntaabtieamvxuzxgkeju_580x350

Nguyên liệu

  • 2 củ sắn khoảng 400g
  • 1/4 bát con đỗ xanh đã xát vỏ
  • 1 thìa canh sữa đặc
  • 1/4 bát con đường trắng
  • 50ml nước cốt dừa
  • 2 thìa canh bột năng
  • Dừa bào vụn hay bào mịn

Cách làm:

2614_cach-lam-banh-san-nuong-thom-ngat_afdityycjjhaxltshhgv_540x460

Đỗ xanh đãi qua nhiều lần nước cho thật sạch, ngâm đậu vào âu nước lạnh khoảng 1 – 2 tiếng. Sau đó đem đậu hấp chín, nghiền thật mịn.

2614_cach-lam-banh-san-nuong-thom-ngat_fqvolyhodwmjnimeplas_540x460

Dừa tươi gọt vỏ lụa bên ngoài, thái sợi.

2614_cach-lam-banh-san-nuong-thom-ngat_hxhgroduvgywaqsaaxvm_540x460

Củ sắn gọt vỏ, cắt làm đôi, ngâm vào âu nước lạnh có pha một ít muối từ 6 đến 7 tiếng. Sau đó đem luộc hay hấp củ sắn đến khi chín.

2614_cach-lam-banh-san-nuong-thom-ngat_wqzkqaacthfdqnywsrxo_540x460

Đợi sắn nguội, dùng tay đeo nilon sạch tước bỏ sợi gân ở giữa, bóp vụn củ sắn ra, không cần bóp nhuyễn vì khi ăn lẫn từng lát củ sắn bùi mới ngon.

2614_cach-lam-banh-san-nuong-thom-ngat_twoqolkudzjatemieujh_540x460

Trộn đều củ sắn, đỗ xanh, dừa, sữa đặc, nước cốt dừa, đường, bột năng.

2614_cach-lam-banh-san-nuong-thom-ngat_rmlojifjtwhtkurgrgra_540x460

Sau đó dùng thìa múc một ít củ sẵn vào tay, vo tròn và ấn dẹp ra.

2614_cach-lam-banh-san-nuong-thom-ngat_wbiiwvfnjghlyxzedgce_540x460

Tiếp tục làm cho đến hết phần hỗn hợp củ sắn, đem những bánh củ sắn nướng trên than, thỉnh thoảng trở mặt cho vàng đều. Bánh chín lấy ra dùng nóng.

2614_cach-lam-banh-san-nuong-thom-ngat_ntaabtieamvxuzxgkeju_540x460Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

Cách làm bánh sắn nướng thơm phức ai cũng thích mê

Bánh sắn nướng vỏ se se, xém lửa thành một màu nâu ngon mắt. Bánh ăn vừa khô lớp vỏ, mềm dẻo bên trong, lại có vị ngọt bùi khó tả của sắn, trong khi mùi dừa tươi, mùi bơ, mùi vừng thơm phức, có sức lan tỏa hấp dẫn lạ lùng.

999205_585384241534550_879258668_n

Nguyên liệu:

  • Khoai mì 1 kg
  • Đường trắng 180 gr
  • Trứng gà 1
  • Bơ 50 gr
  • Sữa đặc 2 muỗng canh
  • Nước cốt dừa 200 ml
  • Vani 1 ống

Chuẩn bị:

recipe661-cook-step1-635519074775770782

Khoai mì bóc vỏ rửa sạch, đem bào bằng máy bào dừa (cầm củ khoai xoay tròn quanh lõi bào dần cho hết củ khoai còn chừa cuống xơ ở giữa bỏ đi, nếu nhà không có các bạn thuê người ta bào).

recipe661-cook-step2-635519075914530547

Lấy 1 túi vải mỏng cho khoai đã bào vào vắt cho ra nước (đừng vắt quá khô) nước vắt được để vào 1 tô đợi 30 phút cho lắng trong, chắt nước vàng bỏ đi lấy tinh bột ở dưới đáy tô.

recipe661-cook-step3-635519080429882110

Đánh tan trứng gà rồi để riêng ra. Trộn nước tinh bột ở đáy tô với phần khoai mì trong túi vải mỏng và cho 200ml nước cốt dừa, 100gr đường, 2 muỗng canh sữa đặc, 1 ống vani và 1 trứng gà vào trộn tất cả lên. Trộn cho đều tay và tan đường.

Thực hiện:

recipe661-prepare-step1-635519083714012969

Lấy khuôn tròn, thoa dầu hoặc bơ xung quanh, đổ hỗn hợp này vào, làm láng mặt và cho vào lò nướng.

recipe661-prepare-step2-635519090030389922

Đổ hỗn hợp khoai mì, trứng và nước cốt dừa vào khuôn đã được quét bơ và để khuôn vào lò nướng, điều chỉnh lửa dưới cho tới khi bánh chín (180 độ) có mùi thơm thì mở thêm lửa trên cho bánh vàng đều rồi trút ra đĩa bánh này có thể ăn nóng và để lạnh đều ngon.

Nếu sử dụng lò than để nướng thì cho vào nồi gang hoặc nhôm dày thoa dầu, để lửa ở dưới ít kẻo cháy, để nhiều than trên vung, quạt để giữ lửa trên vung cho đều cho tới khi bánh vàng thơm.