Cách làm chè gấc ngon

78

Nguyên liệu:

  • Bột nếp – 500 gram
  • Gấc chín đỏ – 1 quả nhỏ
  • Đậu xanh không vỏ – 200 gram
  • Bột năng – 2 muỗng
  • Dừa nạo – 200 gram
  • Đậu phộng rang – 100 gram
  • Nước cốt dừa – 1 hộp
  • Gừng – 1 củ
  • Đường – 400 gram
  • Muối – 1/2 muỗng nhỏ

Cách làm:
Bước 1: Đầu tiên, bạn dùng dừa khô đã nạo vắt lấy nước thành một tô nước cốt.

1Bước 2: Đậu xanh bạn ngâm qua đêm để cho đậu thật mềm và nở ra. Sau đó cho đậu vào nồi cơm điện với lượng nước xâm xấp mặt đậu rồi bật lên để hấp chín đậu. Sau đó cho đậu, 100 gram đường và muối vào máy xay để xay nhuyễn đậu. Bạn nếm thử đậu để thêm đường cho hợp khẩu vị.
Bước 3: Gấc bạn chọn mua trái chín nhưng không quá chín. Cầm trái gấc thấy chắc tay, màu ngoài trái gấc đẹp là được. Gấc gỡ bỏ hột lấy phần thịt đỏ, trộn chung với chén nước cốt dừa đã lọc và cho vào máy xay sinh tố. Sau đó lấy ra và cho bột nếp vào nhào chung cho hỗn hợp dẻo mịn. Nhào thật đều tay.

336Bước 4: Đậu xanh đã xay bạn vo tròn lại thành từng viên nhỏ. Kích thước như thế nào tùy bạn. Sau đó cho phần bột năng với gấc bọc phần đậu xanh lại thành từng chiếc tròn vừa phải. Nấu nồi nước sôi, cho từng viên đã nặn vào. Bột chín sẽ chuyển sang màu đỏ tươi và tự nổi lên, bạn vớt ra ngoài rồi cho vào nước lạnh rồi vớt ra rổ để ráo.

429
Bước 5: Cho 300 gram đường vào một nồi nước nhỏ rồi nấu sôi, cho từng lát gừng vào và thả từng viên bột đã chín vào ngào chừng 5 phút thì tắt bếp.
Bước 6: Đậu phộng rang chín, bóc vỏ rồi giã nhuyễn. Múc những viên chè gấc đã ngấm đường ra chén, cho nước cốt dừa vào. Trang trí đậu phộng và dừa sợi lên trên.
Chúc bạn thành công