Cách làm gà kho sả ớt đơn giản nhưng ngon đậm đà đưa cơm

Gà kho sả ớt có cách làm đơn giản, thành phẩm đậm vị thơm mùi sả tỏi, khi ăn không ngán nên thích hợp làm món ăn chính trong bữa cơm gia đình.


Gà kho sả ớt

Món gà kho sả ớt
Gà kho sả ớt theo kiểu miền Bắc, Trung, Nam hầu như chỉ khác nhau ở vị ngọt từ đường hoặc nước dừa tươi. Do đó, tùy sở thích mà bạn có thể dùng hoặc bỏ qua nguyên liệu này khi chế biến.

Nguyên liệu

  • Thịt gà: 700g
  • Tiết gà: nếu thích
  • Sả: 4 cây
  • Ớt tươi
  • Hành khô: 2 củ
  • Tỏi: 1 củ
  • Đường
  • Nước mắm
  • Hạt tiêu
  • Các gia vị thông thường

Nguyên liệu làm gà kho sả ớt
Nguyên liệu làm món gà kho sả ớt


Sơ chế nguyên liệu

sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu

Sả, tỏi, hành khô, ớt tươi băm nhuyễn hoặc thái nhỏ.

Thịt gà bóp muối hạt cho bớt mùi hôi rồi rửa sạch, để ráo. Chặt thịt gà thành các miếng vừa ăn.

Lưu ý: Nên cắt bỏ các lớp mỡ thừa bám trên mình gà. Nếu muốn món ăn được ngon hơn bạn có thể lọc bỏ xương, phần thịt thái nhỏ. Làm như vậy món ăn sẽ ngon và hấp dẫn hơn nhiều.

Ướp thịt gà với 1 chút tỏi băm, sả băm, hành băm, bớt băm, hạt nêm, bột canh, nước mắm, hạt tiêu, đường (nếu thích).

ướp thịt gà
Trộn đều và ướp khoảng 15 phút cho thịt gà ngấm đều gia vị.

Có thể dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi để trong ngăn mát tủ lạnh. Nếu muốn thịt gà ngấm đều gia vị hơn khi ướp bạn nên mua loại túi zipper bọc thực phẩm. Khi ướp thịt gà bạn cho vào loại túi này và xóc đều.

túi zipper
Loại túi zipper bọc thực phẩm có khóa kéo

Nấu gà kho sả ớt

Đun nóng 3 thìa dầu ăn rồi cho nốt phần sả, hành, tỏi băm còn lại vào phi thơm. Nếu thích ăn ngọt bạn có thể cho thêm 1 thìa đường vào lúc này để làm nước màu cho món ăn thêm đẹp mắt.

Tiếp tục cho thịt gà đã ướp gia vị vào xào với lửa lớn cho thịt gà săn lại. Lúc này bạn cho thêm khoảng 200ml nước rồi đun sôi sau đó hạ lửa nhỏ liu riu, đậy vung và kho từ 20-30 phút. Khi đó nước cũng cạn dần, thịt gà chín mềm. Bạn nêm nếm lại gia vị và cho thêm chút nước mắm, mì chính cho vừa vị rồi cho phần ớt tươi vào đảo qua rồi tắt bếp.

kho thịt gà
Nấu gà kho sả ớt

Trút gà kho sả ớt ra đĩa và ăn với cơm nóng là ngon nhất. Đây là món ăn với hương thơm của sả tỏi quen thuộc, thịt gà bùi ngậy chín mềm. Cách thực hiện đơn giản, dễ làm nên được nhiều người chế biến làm món ăn chính trong bữa cơm gia đình.

món gà kho sả ớt
Thành phẩm cách làm gà kho sả ớt



Mẹo & lưu ý (Footnotes)

  • Trong công thức này bạn sử dụng đường để tạo màu vàng cho món ăn. Nếu không muốn ăn ngọt bạn có thể dùng 1 thìa dầu màu điều để tạo màu. Dầu màu điều không mùi, không vị, thường được dùng làm nguyên liệu tạo màu cho rất nhiều món ăn.
  • Cách làm gà kho sả ớt này là cách làm phổ biến nhất. Với người miền Bắc thường không ăn ngọt thì bạn bỏ qua hoặc giảm bớt lượng đường lại. Ngoài ra, nếu muốn thực hiện cách làm gà kho sả ớt kiểu miền Trung thì bạn có thể thay thế nước lọc bằng nước dừa tươi ở bước 2. Món ăn sẽ có thêm vị béo, ngậy của nước dừa.

Theo: Mon An Ngon


các món kho ngon
món ngon từ gà
gà kho

sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu

Sả, tỏi, hành khô, ớt tươi băm nhuyễn hoặc thái nhỏ.

Thịt gà bóp muối hạt cho bớt mùi hôi rồi rửa sạch, để ráo. Chặt thịt gà thành các miếng vừa ăn.

Lưu ý: Nên cắt bỏ các lớp mỡ thừa bám trên mình gà. Nếu muốn món ăn được ngon hơn bạn có thể lọc bỏ xương, phần thịt thái nhỏ. Làm như vậy món ăn sẽ ngon và hấp dẫn hơn nhiều.

Ướp thịt gà với 1 chút tỏi băm, sả băm, hành băm, bớt băm, hạt nêm, bột canh, nước mắm, hạt tiêu, đường (nếu thích).

ướp thịt gà
Trộn đều và ướp khoảng 15 phút cho thịt gà ngấm đều gia vị.

Có thể dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi để trong ngăn mát tủ lạnh. Nếu muốn thịt gà ngấm đều gia vị hơn khi ướp bạn nên mua loại túi zipper bọc thực phẩm. Khi ướp thịt gà bạn cho vào loại túi này và xóc đều.

túi zipper
Loại túi zipper bọc thực phẩm có khóa kéo

Đun nóng 3 thìa dầu ăn rồi cho nốt phần sả, hành, tỏi băm còn lại vào phi thơm. Nếu thích ăn ngọt bạn có thể cho thêm 1 thìa đường vào lúc này để làm nước màu cho món ăn thêm đẹp mắt.

Tiếp tục cho thịt gà đã ướp gia vị vào xào với lửa lớn cho thịt gà săn lại. Lúc này bạn cho thêm khoảng 200ml nước rồi đun sôi sau đó hạ lửa nhỏ liu riu, đậy vung và kho từ 20-30 phút. Khi đó nước cũng cạn dần, thịt gà chín mềm. Bạn nêm nếm lại gia vị và cho thêm chút nước mắm, mì chính cho vừa vị rồi cho phần ớt tươi vào đảo qua rồi tắt bếp.

kho thịt gà
Nấu gà kho sả ớt

Trút gà kho sả ớt ra đĩa và ăn với cơm nóng là ngon nhất. Đây là món ăn với hương thơm của sả tỏi quen thuộc, thịt gà bùi ngậy chín mềm. Cách thực hiện đơn giản, dễ làm nên được nhiều người chế biến làm món ăn chính trong bữa cơm gia đình.

món gà kho sả ớt
Thành phẩm cách làm gà kho sả ớt