Cách làm món bóng xào thập cẩm ngon mà đơn giản nhanh gọn

Bóng bì lợn ngoài để nấu canh còn được dùng để xào với rau củ, tôm thịt. Phổ biến nhất là món bóng xào thập cẩm. Công thức dưới đây mách bạn cách làm món bóng xào thập cẩm rau củ cùng thịt lợn đơn giản mà vẫn hấp dẫn và ngon miệng.



Bóng xào thập cẩm

Món bóng xào thập cẩm

Nguyên liệu

  • Bóng bì: 100g
  • Thịt nạc vai: 200g
  • Súp lơ xanh: 1 cây
  • Súp lơ trắng: 1 cây
  • Đậu Hà Lan: 100g
  • Cà rốt: 1 củ
  • Tỏi: 1 củ
  • Hành tươi
  • Các loại nấm nếu thích



Sơ chế nguyên liệu

Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Hành tươi rửa sạch, thái nhỏ.

sơ chế bóng
Bóng bì ngâm nước nóng 20 phút cho nở mềm sau đó bóp với 1 chén rượu cùng 1 nhánh gừng đập dập rồi rửa sạch

thái bóng
Thái thành các miếng vừa ăn.

Thịt lợn rửa sạch, thái mỏng, ướp với chút hạt nêm và nước mắm.

Súp lơ, cà rốt, đậu Hà Lan sơ chế và rửa sạch như bình thường.

Đun sôi 1 nồi nước với chút muối rồi lần lượt cho cà rốt, súp lơ và đậu vào chần sơ khoảng 30s rồi vớt ra. Việc này giúp cho rau củ giữ được màu xanh, cũng như màu cam của cà rốt.

Làm bóng xào thập cẩm

Bắc chảo lên bếp, đun nóng 1 thìa dầu ăn rồi cho thịt lợn vào xào. Tiếp đó cho các loại rau củ đã sơ chế vào xào cùng. Nêm gia vị cho vừa, khi chín tới thì trút ra để riêng.

xào rau củ
Xào thịt lợn và rau củ trước

Vẫn chiếc chảo đó, cho thêm 1 thìa dầu ăn rồi cho bóng vào xào. Khi bóng chín tới thì cho thịt lợn và rau củ vào đảo qua. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, các nguyên liệu chín đều thì rắc thêm hành lá rồi trút món ăn ra đĩa.

làm bóng xào thập cẩm
Rắc thêm hạt tiêu và thưởng thức khi còn nóng.




Mẹo & lưu ý (Footnotes)

Đây là cách làm đơn giản, không dùng nhiều nguyên liệu để tiết kiệm thời gian. Vì là món xào thập cẩm nên bạn có thể tùy chỉnh các loại nguyên liệu để phù hợp với khẩu vị của mình. Dưới đây là 1 số gợi ý:

  • Ngoài thịt lợn bạn có thể thay thế bằng: thịt bò, tim cật, tôm hay các loại hải sản khác nếu thích.
  • Nên xào thêm nấm để món ăn được ngon hơn. Một số loại nấm có thể dùng khi làm bóng xào thập cẩm bao gồm: nấm hương, nấm rơm, nấm mỡ, nấm muối, nấm đùi gà…
  • Các loại rau củ khác có thể thay thế như: su hào, ngô bao tử, hành tây, cần tây, dứa… Thêm rau thơm như rau mùi, rau húng…



món ngon ngày tết
các món xào ngon
món bóng bì

Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Hành tươi rửa sạch, thái nhỏ.

sơ chế bóng
Bóng bì ngâm nước nóng 20 phút cho nở mềm sau đó bóp với 1 chén rượu cùng 1 nhánh gừng đập dập rồi rửa sạch

thái bóng
Thái thành các miếng vừa ăn.

Thịt lợn rửa sạch, thái mỏng, ướp với chút hạt nêm và nước mắm.

Súp lơ, cà rốt, đậu Hà Lan sơ chế và rửa sạch như bình thường.

Đun sôi 1 nồi nước với chút muối rồi lần lượt cho cà rốt, súp lơ và đậu vào chần sơ khoảng 30s rồi vớt ra. Việc này giúp cho rau củ giữ được màu xanh, cũng như màu cam của cà rốt.

Bắc chảo lên bếp, đun nóng 1 thìa dầu ăn rồi cho thịt lợn vào xào. Tiếp đó cho các loại rau củ đã sơ chế vào xào cùng. Nêm gia vị cho vừa, khi chín tới thì trút ra để riêng.

xào rau củ
Xào thịt lợn và rau củ trước

Vẫn chiếc chảo đó, cho thêm 1 thìa dầu ăn rồi cho bóng vào xào. Khi bóng chín tới thì cho thịt lợn và rau củ vào đảo qua. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, các nguyên liệu chín đều thì rắc thêm hành lá rồi trút món ăn ra đĩa.

làm bóng xào thập cẩm
Rắc thêm hạt tiêu và thưởng thức khi còn nóng.