Cách làm ô mai mơ cho ngày tết

Mỗi dịp Tết về chị em chúng ta lại háo hức chuẩn bị cho mình những món ăn ngon, từ món ăn mặn đến các món ăn ngọt. Và cũng như các món mứt, ô mai là một trong những món không thể thiếu để tạo nên sự đặc sắc cho hương vị ngày Tết. Sau đây chúng tôi sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm ô mai mơ ngon tuyệt tại nhà.

60.1

Nguyên liệu

  • 1 kg mơ muối chua mặn
  • 1 kg đường hoa mai
  • 0,5 kg gừng tươi, loại gừng ta nhánh nhỏ, vỏ vàng đậm

Cách làm

Bước 1: Sơ chế mơ

  • Ngâm mơ với nước muối khoảng 30 phút
  • Mơ rửa sạch, ngâm nước muối khoảng 30 phút

Bước 2: Chần mơ qua nước phèn chua, để ráo

  • Đun sôi 500 ml nước, cho phèn chua vào khuấy đều tay để phèn chua tan hết thì cho mơ vào chần qua. Ước lượng thời gian chần mơ khoảng 5 phút thì các bạn vớt ra và rửa sạch với nước lạnh để cho ráo nước.

Bước 3: Các bạn ướp mơ với 1kg đường trước khi xào để ô mai của chúng mình đậm đà hơn. Ướp đến khi nào đường tan là được.

60.2

Bước 4: Sơ chế gừng

60.3

  • Gừng rửa sạch, giã nhỏ.
  • Nếu dùng gừng non thì không cần phải vắt nước, còn nếu bạn dùng gừng bánh tẻ thì cần vắt bớt nước và rửa qua 1 lần nước cho đỡ cay nhé.
  • Còn nếu bạn là tín đồ thích ăn cay thì nên giữ nguyên vị cay nồng của gừng và không cần vắt nước nữa nhé.

Bước 5: Sên mơ với gừng và đun đến khi mơ khô dẻo

  • Bắc chảo lên bếp, cho số mơ ướp đường vào sên trên lửa nhỏ. Tiếp tục đảo mơ nhẹ tay vì vỏ mơ rất mỏng và mềm, tránh làm nát mơ. Nếu mơ ra ít nước thì bạn có thể cho thêm một chút nước vào để xào mơ cho dễ hơn. Bạn xào mơ khoảng 1 giờ thì cho gừng giã nhỏ vào, đảo đều tay. Bạn xào tiếp mơ cho tới khi nước cạn dần, sánh đặc, mơ khô dẻo là được.

Bước 6: Bảo quản

Sau khi mơ đã khô, chúng ta bảo quản chúng trong một cái lọ thủy tinh hoặc lọ nhựa. Tuy nhiên, bảo quản vào lọ thủy tinh chúng ta sẽ giữ được hương vị của ô mai mơ lâu hơn.

60.4

Vậy là chúng ta đã có được một lọ ô mai mơ thật hấp dẫn cho ngày Tết rồi đấy các bạn. Chúc các bạn thành công với món ăn này nhé!