Cách làm sữa chua dẻo

Cách làm sữa chua dẻo đơn giản cho chị em

Thưởng thức những miếng sữa chua thơm mát, tan dần trong miệng như thạch thật thích thú và hấp dẫn.

Nguyên liệu:

  • 1 hũ sữa chua cái 175 gr
  • 50 ml sữa đặc
  • 250 ml sữa tươi không đường
  • 100 ml whipping cream
  • 4 lá gelatin
  • 80 ml nước sôi

Nếu không có whipping là dùng 350 ml sữa tươi

1414806460-suachuadeo

Thực hiện:

Bước 1: Lá gelatin ngâm vào nước lạnh.

1414806460-suachuadeo3

Bước 2: Sữa đặc cho ra tô, sau đó đổ nước sôi vào hòa tan.

1414806460-suachuadeo1

1414806460-suachuadeo2

Tiếp theo vớt lá gelatin cho vào khuấy đều.

1414806460-suachuadeo4

Tiếp theo, cho sữa tươi và whipping vào hòa tan.

1414806460-suachuadeo5

Cuối cùng cho hủ sữa chua cái vào nhẹ nhàng khuấy cho hòa tan vào nhau, lược qua rây (cách này giúp sữa chua của bạn sẽ mịn màn hơn.

1414806460-suachuadeo6

Bước 3: Đổ sữa vào từng hũ hay chén thủy tinh nhỏ, dậy nắp lại.

1414806460-suachuadeo7

Xếp các hủ này vào khay, phủ khăn ấm vắt khô lên khay sữa. Để khay sữa vào lò ủ khoảng 7-8 tiếng cho sữa lên men. Sau đó mới cho vào ngăn mát tủ lạnh cho sữa cứng hơn.

1414806460-suachuadeo8

Dùng dao cắt sữa chua dẻo thành từng miếng vuông rồi cho vào ly, cốc. Rắc chút bột trà xanh lên trên rồi thưởng thức nhé!

1414806460-suachuadeo13Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm sữa chua dẻo này nhé!

Sữa chua dẻo ca cao tan ngay trong miệng

Những miếng sữa chua dẻo dẻo, mát lạnh trộn với bột ca cao hay trái cây ngon tuyệt, chẳng cần tìm kiếm hàng quán xa xôi mà bạn cũng có thể làm ngay tại nhà.

10-794432-1372836626_600x0

Nguyên liệu:

  • 500 ml sữa tươi
  • 3-4 thìa canh sữa đặc
  • 1 hộp sữa chua 120 ml
  • 15g bột gelatin hay 5-6 lá gelatin
  • Cốc sứ thủy tinh chịu nhiệt hay lọ thủy tinh nhỏ, có nắp đậy kín
  • Bột cacao để rắc lên bề mặt hay các loại trái cây ăn kèm
  • Bạn có thể tìm mua nguyên liệu gelatin ở các quầy bán nguyên liệu làm bánh chuyên dụng để bảo đảm an toàn thực phẩm.

Cách làm:

Bước 1:

– Gelatin đổ ra bát, thành phần của gelatin được chiết xuất từ xương động vật, có tính chất làm đông tạo độ dẻo dai, bạn không thể thay thế bằng bột rau câu vì thành phần của bột rau câu cũng có tác dụng làm đông nhưng rau câu lại có độ giòn hơn.

2-623152-1372836626_600x0

Bước 2:

– Hòa gelatin với hai đến ba thìa nhỏ nước ấm, để bột gelatin tan sơ, để khoảng 5-7 phút trước khi chế biến.

3-479303-1372836626_600x0

Bước 3:

– Cho sữa tươi, sữa đặc vào nồi, đặt lên bếp đun nóng khoảng 60 độ C, không để hỗn hợp sữa sôi.

dun-sua-521819-1372836626_600x0

Bước 4:

– Cho tiếp sữa chua vào nồi sữa tươi, dùng muôi khuấy đều để hỗn hợp sữa chua tan hoàn toàn.

– Tiếp tục cho bát gelatin ở bước 2 vào nồi sữa, khuấy đều để hỗn hợp gelatin tan, bạn có thể lọc lại qua rây để bỏ bớt lợn cợn, bạn thử lại độ ngọt vừa ý, nếu nhạt thì thêm vào một ít sữa đặc.

1-641139-1372836626_600x0

Bước 5:

– Múc hỗn hợp vào cốc thủy tinh sạch có miệng cốc lớn để dễ dàng lấy sữa chua ra khỏi cốc, hay lọ thủy tinh vừa, đậy kín nắp, ủ sữa.

5-285739-1372836626_600x0

Bước 6:

– Phần sữa chua sau khi ủ thì cho vào ngăn mát tủ lạnh, từ 4 đến 5 tiếng, dùng dao lách quanh thành cốc, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

6-882990-1372836626_600x0

Bước 7:

– Khi dùng bạn múc vào bên dưới cốc một ít đá bào, thêm sữa chua dẻo bên trên rắc bột cacao hoặc có thể thêm trái cây, xoài, mít, đu đủ tùy theo sở thích của bạn.

8-483339-1372836626_600x0

* Các cách ủ sữa:

– Đun nóng nồi nước ấm khoảng 50 độ C, xếp những cốc sữa chua vào ủ qua đêm, đậy kín nắp nồi đến khi sữa chua đông hẳn. Hay có thể dùng thùng xốp để ủ.

– Hoặc nếu có lò nướng, bạn xếp những cốc thủy tinh vào khay nướng, lò bật nóng ở 160 độ C khoảng 4-5 phút cho lò ấm lên, sau đó tắt lò nướng, đặt khay sữa chua vào ủ từ 4 đến 5 tiếng, tiếp theo đó lấy khay sữa chua ra ngoài, bật lò tiếp tục cho ấm và tắt lò. Tiếp tục đặt khay sữa chua vào ủ qua đêm đến khi sữa chua đông cứng hẳn.