Cách làm yaourt

Sữa chua (yaourt) là một thực phẩm bổ dưỡng, với nhiều dưỡng chất rất có lợi cho sức khỏe. Không chỉ vậy, sữa chua còn có hương vị thơm ngon, được nhiều người yêu thích. Cùng học cách làm sữa chua yaourt tại nhà đơn giản và không dùng máy nhé! Chỉ cần bỏ ra một chút thời gian là bạn đã có những ly sữa chua hấp dẫn, hợp vệ sinh rồi đấy!

Cách làm yaourt ngon tại nhà

Sữa chua( yaourt) là một loại thực phẩm bổ dưỡng rất tốt cho các thành viên trong gia đình, trong sữa chua có nhiều vi khuẩn có lợi giúp hỗ trợ tiêu hoá ngoài ra còn làm trắng da và còn được dùng để làm đẹp. Sữa chua có công dụng cực tốt với phụ nữ, trẻ em và người già… Việc dùng một đến 2 hộp sữa chua hàng ngày là điều mà các chuyên gia khuyên dùng để đảm bảo sức khoẻ tốt nhất. Nắm được điều này, sau đây mình sẽ giới thiệu tới các bạn cách làm yaourt ngon tại nhà mà không cần chi thêm nhiều tiền mua ngoài tiệm.

cach-lam-yaourt-ngon-1

Nguyên liệu làm sữa chua

  • 1 lon sữa đặc có đường
  • 1 lon nước sôi
  • 2 lon nước sôi để nguội
  • 1 hộp yaourt  để làm cái

Cách làm sữa chua ngon.

cach-lam-yaourt-ngon-2

– Bước đầu tiên  bạn khui hộp sữa đặc và  cho vào một cái bát và đổ vào 1 lon sữa bò nước sôi và dùng đũa khuấy lên cho đều.

– Tiếp theo bạn đổ thêm 2 lon nước sôi để nguội vào hoà lẫn.

– Với hộpyaourt bạn đổ ra một cái chén thêm chút nước ấm(40 độ C) vào khuấy tan cho đều rồi đổ chung vào hỗn hợp bên trên, sau đó khuấy đều để  thành một thể thống nhất.

– Bước tiếp theo bạn múc hỗn hợp trên đổ vào các hũ đựng và đậy nắp lại cho chặt.

cach-lam-yaourt-ngon-5

– Tiếp đó  bạn đặt các hũ này vào 1 cái nồi to hơn và nấu một nồi nước nóng khoảng 70 độ C và đổ nước này cho ngập gần tới miệng của những hũ sữa chua.

Cuối cùng đậy nắp đậy kín nồi đựng và chờ sau 4 giờ cho cho yaourt đặc và xếp các hũ yaourt này vào tủ lạnh để bảo quản.

– Nếu nhà bạn có máy làm sữa chua thì không cần làm các bước cầu kì ở trên nữa. Chỉ cần rót sữa vào hũ và cho vào máy ủ sữa chua , bật công tắc ủ và sau khoảng 4 tiếng là sữa chua của bạn cũng đã đông lại. Cách này nhàn hơn rất nhiều.

3. Lưu ý khi sử dụng yaourt

cach-lam-yaourt-ngon

– Bạn không được ăn sữa chua khi đang đói, vì  trong sữa chua có độ pH để các vi khuẩn có lợi hoạt động, sẽ không tốt cho dạ dày của bạn khi đói.Tốt nhất là bạn nên ăn sữa chua sau 1-2 giờ khi dùng thức ăn khác.

-Không  được dùng sữa chua quá hạn sử dụng vì thành phần dinh dưỡng và độ pH của sữa đã biến đổi không tốt cho sức khoẻ của bạn

– Không nên làm chín sữa chua trước khi sử dụng vì điều này sẽ làm chết các loại vi khuẩn lactic có lợi trong sữa, làm sữa vón cục mà mất hết tác dụng.

Trên đây là toàn bộ quy trình cách làm yaourt ngon và cực bổ dưỡng cho bạn ngay tại nhà của mình. Hãy chuẩn bị nguyên liệu và làm thử trong thời gian sớm nhất bạn nhé. Chúc các bạn thành công!

Cách làm yaourt mát lạnh, hấp dẫn

Yaout(sữa chua) làm tại nhà tương đối đơn giản, dễ làm mà lại đảm bảo an toàn. Bạn không cần phải ra ngoài tiệm mua cho tốn kém. chỉ cần một số nguyên liệu như sữa đặc, sữa tươi, một hộp sữa chua nguyên chất và với cách làm yaourt ngon mà mình giới thiệu sau đây là bạn đã có món sữa chua mát lạnh, bổ dưỡng cho cả gia đình rồi nhé.

cachlamyaourt

Nguyên liệu làm yaourt

  • Sữa đặc: 1 hộp
  • Sữa tươi: 1 lít
  • Sữa chua nguyên chất: một hộp nhỏ.
  • Một chút muối: Nên cho thêm một lượng muối rất nhỏ sẽ làm cho sữa chua được đậm đà hơn
  • Đường kính: cho thêm tuỳ khẩu vị của mọi người.
  • 1/2 thìa cafe vani dạng lỏng: nguyên liệu này không bắt buộc, có hay không vẫn được.

Dụng cụ làm sữa chua:

– Máy ủ sữa chua  hoặc nếu không có máy bạn có thể dùng hộp xốp để ủ (vì hộp xốp giữ ấm rất tốt mà lại an toàn và không gây đổ sữa trong khi ủ).
– Cốc hoặc những lo nhỏ chuyên dùng làm sữa chua.
– Một cái âu lớn khoảng 2 lít, muôi, thìa….

cachlamyaourt3

 Cách làm Yaourt.

cachlamyaourt4

Bước 1:  Để làm yaourt thì đầu tiên bạn phải hoà đều sữa tươi, sữa đặc và một chút muối , đường vào với sau. Nếu bạn muốn ngọt hơn thì có thể thêm 2 muỗng canh đường hoặc tăng thêm lượng sữa đặc. Trong bước này, bạn phải nếm thử sau cho vừa khẩu vi của mình nhé. Sau đó đun nóng hỗn hợp sữa đến khi sữa sỏi bọt lăn tăn tầm khoảng 70-80 độ C rồi bắc sữa xuống và tắt bếp.
Bước 2: Bạn để hỗn hợp sữa ở ngoài cho nguội bớt, đến khi nước ấm thì cho thêm một hộp  sữa chua nguyên chất vào khuấy đều cho sữa chua cái hòa. Nếu bạn thích sữa chua của mình thơm mùi vani thì lúc này hãy cho thêm khoảng ½ thìa café vani dạng lỏng vào rồi khuấy đều. Còn nếu không, để cho yaourt có mùi tự nhiên của sữa thì không cần thêm vani.

Bước 3: Ủ sữa chua:
Đây là cũng là bước quan trọng nhất quyết định đến thành công của sữa chua. Muốn lên men cho sữa chua được tốt thì cần phải giữ cho sữa có độ ấm cần thiết để men hoạt động. Nếu sữa nóng quá sẽ gây chết vi khuẩn có lợi và món sữa chua của  bạn sẽ không thành công, còn nếu nguội quá thì men không phát triển được. Do đó, các cách ủ sữa khác nhau cũng đều nhằm mục đích duy trì nhiệt độ cần thiết để men hoạt động

cachlamyaourt8

Bước 4: Bạn tiến hành múc hỗn hợp sữa chua ra các cốc hoặc các hũ sữa chua sau đó để vào máy sữa chua hoặc thùng xốp.  Bạn cũng có thể dùng nồi để ủ, các nồi kim loại bình thường hoặc thậm chí là các thau, chậu…

Bước 5: Xếp cốc sữa chua vào máy làm sữa chua và bật nút ủ trong vòng từ 4-5 tiếng là được. Với các vật dụng như hộp xốp hoặc xoong, chậu thì bạn xếp sữa chua vào và đậy kín rồi phơi ra trời nắng khoảng 6-8 tiếng.

cachlamyaourt1

Nếu nhà bạn có lò nướng thì ủ bằng lò nướng là cách rất tiện lợi  chỉ cần mở nhiệt độ lò 100 độ C trước chừng 5 phút giúp cho lò ấm rồi tắt bếp. Sau đó đặt khay đựng hũ sữa chua vào và rót nước ấm vào khay ngập ½ hũ sữa chua. Đóng kín lò nướng và ủ sau 6-8 giờ hoặc qua đêm là hoành thành.

Hỗn hợp sữa sau khi được ủ đủ thời gian sẽ đặc lại : bạn có thể đặt nghiêng hũ, hộp sữa chua vẫn không bong ra, sữa mịn màng và có độ chua vừa phải.

Độ chua của sữa bạn làm tùy thuộc cả vào tỷ lệ sữa chua nguyên chất và thời gian ủ sữa. Nếu  khi mới ủ sữa xong mà ăn thử thấy chưa chua như ý muốn thì lần sau hãy  tăng thêm ít sữa chua nguyên chất hoặc ủ lâu hơn một chút. Cuối cùng bạn cho sữa chua vào tủ lạnh và dùng dần.