Cách nấu phở bò ngon

Bí quyết công thức cách nấu phở bò ngon nhất hiện nay

Phở không chỉ là di sản của việt nam mà còn nổi tiếng khắp thế giới, ai đã thử qua 1 lần sẽ khó có thể quên được. Và ngay bây giờ chúng ta sẽ thực hiện ngay món phở bò hấp dẫn này với bí quyết công thức cách nấu phở bò ngon nhất hiện nay đơn giản và dễ làm

bi-quyet-cong-thuc-cach-nau-pho-bo-ngon-nhat-hien-nay-don-gian-va-de-lam-1

Nguyên liệu cần có cho món ăn này:

  • 1kg xương bò
  • 400g thịt nạm
  • 250g thịt bò phi lê
  • 500g Bánh Phở
  • 300g giá sống, 2 củ hành tây
  • 1 củ gừng, 1 miếng quế nhỏ
  • 50g tương xay, 20g tương ớt xay
  • Ớt, hành lá, rau quế, mùi tàu, muối, tiêu, mì chính, chanh 3 quả

Cách nấu phở bò ngon:

Bước 1:

Xương bò, thịt nạm rửa sạch, để ráo. Thịt bò phi lê rửa sạch, dùng khăn lau khô cho vào tủ lạnh. Củ gừng + 1 củ hành tây nướng cháy vỏ, dùng dao cạo sạch lóp cháy. Giá sống, rau thơm rửa sạch, ớt, chanh: xắt lát (gần ăn mới xắt)

Bước 2:

Nấu nước Phở: Lường độ 10 tô nước lạnh, đổ vào nồi nấu sôi, cho xương bò + nạm vào nấu lúc đầu lửa to, sau đó khi sôi bùng lên, các bạn hạ thấp lửa xuống và nhớ hớt bọt thường xuyên cho nước được trong. Các bạn nêm 1 chút muối vào nồi nước Phở, để củ gừng nướng đập dập + củ hành nướng + quế vào cho thơm mùi Phở.

Bước 3:

Khi thịt nạm chín các bạn vớt ra để ráo nước, xắt thành từng lát. Sau đó nêm nước phở lại cho vừa ăn và cho thêm mì chính vào. Phần thịt bò phi lê các bạn thái mỏng.

Bước 4:

Giá sống, bánh Phở để vào vợt, rồi trụng sơ qua nước sôi và cho tất cả vào tô. Bên trên sắp thịt nạm, thịt bò phi lê, củ hành thái khoanh mỏng và hành lá

+ mùi tàu xắt nhỏ. Trụng thêm 1 củ hành lá cắt dài khoảng chừng 6cm lên trên. Sau đó rắc tiêu lên trên mặt tô và múc nước phở thật nóng chan lên trên cho phần thịt bò được tái. Để ăn được ngon hơn món Phở phải ăn thật nóng với tương + ớt xay + chanh + ớt xắt lát và rau mùi + rau quế.

bi-quyet-cong-thuc-cach-nau-pho-bo-ngon-nhat-hien-nay-don-gian-va-de-lam-2

Ghi chú:

+ Tránh không nên nêm nước mắm vào trong nước phở mà chỉ nêm muối để nước không có vị chua. Lúc ăn ta mới nêm nước mắm vào tùy theo khẩu vị mỗi người.

+ Cánh hồi + quế: Không nên cho vào nhiều vì như thế nước phở sẽ có mùi hăn. Trong khi nấu các bạn nên lấy vải bọc túm cánh hối và quế lại, để khi các bạn nếm thấy mùi vị đủ thì vớt bỏ ra.

Bí quyết nấu phở bò theo kiểu miền Nam ngon đúng vị

Cách nấu phở bò theo miền Nam như thế nào, phở miền Nam khác gì miền Bắc là thắc mắc của rất nhiều bạn. Về căn bản, phở bò miền Nam có thêm giá đỗ, ngò gai, húng quế và tương đen, nước dùng đục hơn chứ không trong như phở Bắc

Nguyên liệu nấu phở bò miền Nam:

  • 1/2 kg bánh phở (4 người ăn).
  • 2 kg xương bò; 1 kg gầu; 10 viên bò viên.
  • 200 g thịt bò phi lê.
  • 1 củ gừng; 1/2 chén bột nấu phở gồm có các loại: thảo quả, quế, hồi… (có thể mua ở Chợ Lớn hoặc các nhà thuốc bắc). Các loại gia vị: đường, hạt nêm, bột ngọt, muối.
  • Các loại rau: ngò tây, xà lách, giá, húng quế. Tương ớt, tương đen, hành tây, hành lá. Ớt trái, chanh, tiêu bột.

Cách chế biến:

cach-nau-pho-bo-mien-nam-1

– Xương ống rửa sạch, rửa lại với rượu trắng, cho vào nồi nước sôi chần sơ. Vớt ra cho vào nồi áp suất, thêm nước rồi đậy nắp ninh trong khoảng 1 tiếng đồng hồ. Tắt bếp, để đến khi nồi báo thì mở nắp, vớt bỏ xương.

cach-nau-pho-bo-mien-nam-2

– Phần thịt gầu rửa sạch, luộc chín vớt ra cho vào nước đá lạnh. Khi ăn thái thịt gầu, bò viên thành lát vừa ăn.

– Thịt bò phi lê rửa sạch, khi ăn thái lát mỏng.

cach-nau-pho-bo-mien-nam-4

– Nước ninh xương cho qua một chiếc nồi khác. Cho gói bột nấu phở vào túi vải cột chặt lại thả vào nước dùng. Củ gừng rửa sạch, nướng sơ, đập dập cho vào chung rồi đun sôi.

– Vớt bỏ gói bột nấu phở, nêm lại gia vị vừa ăn rồi cho đầu hành vào.

cach-nau-pho-bo-mien-nam-5

– Các loại rau sống rửa sạch để ráo nước.

cach-nau-pho-bo-mien-nam-6

– Chần bánh phở qua nước sôi rồi cho vào bát, cho gầu, bò viên lên bề mặt, thịt bò phi lê, chan ngập nước dùng, thêm ít rau hành thái nhuyễn là hoàn tất.

Hướng dẫn cách nấu phở bò Nam Định đúng cách thơm ngon

Ngay bây giờ, hãy cùng mình vào bếp, để mình hướng dẫn cách nấu phở bò Nam Định đúng cách và thơm ngon nào!

cach-nau-pho-bo-nam-dinh-1

Các nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm:

  • 500 g thịt bò thăn.
  • 300 xương ống bò.700 g bánh phở.
  • 1 củ hành tây.
  • Quế, hồi, thảo quả.
  • Rau mùi, hành lá.
  • Gia vị: Muối, hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu.

Cách nấu phở bò Nam Định bao gồm các bước sau:

  1. Xương ống bò ta đem rửa sạch rồi cho vào nồi nước nấu sôi chừng 5-6 phút, hớt hết bọt nổi lên trên bề mặt. Sau đó, đem ra rửa lại với nước một lần nữa. Cho xương ống vào trong nồi để ninh khoảng 4-5 tiếng.
  2. Quế, hồi,  thảo quả và hành tây đem nướng cho thơm rồi bỏ vào nồi nước ninh cùng với xương ống. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn (3 thìa cà phê muối + 2 thìa cà phê hạt nêm + 2 thìa cà phê nước mắm).
  3. Phần thịt bò thăn rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó thái lát thật mỏng.
  4. Phần bánh phở ta luộc với nước sôi, rồi đem rửa lại với nước lạnh, để ráo nước. Rau mùi và hành lá rửa sạch và cắt nhỏ.
  5. Khi nước dùng ngả sang màu vàng đậm, ta nêm nếm gia vị lần nữa, sau đó để nhỏ lửa.
  6. Cho phần phở vào trong tô, lấy thịt bò thái mỏng trụng qua nồi nước dùng và đặt lên bánh phở. Sau đó chan nước dùng thật đều, rắc thêm một chút hành lá, rau mùi và một chút hạt tiêu.

cach-nau-pho-bo-nam-dinh

Bằng những công đoạn trên là gia đình bạn đã có những tô phở bò thơm ngon đúng chất Nam Định rồi đó. Vào những ngày cuối thu se lạnh như thế này, còn gì bằng cái cảm giác quây quần bên gia đình mình và thưởng thức món phở thơm ngon, nổi tiếng này. Chúng các bạn thành công với cách nấu phở bò Nam Định này nha.